一碗猪杂汤粿汁，比脸盆还大
有肉饼、粉肠、瘦肉、猪心、猪血、板筋、肉酱…
从推车开始在布吉卖了10年，只做早餐和午餐
没有外卖，因为做不过来
知道这家店，来自房东朋友圈。配文:我男朋友每周二早上8点，从西乡开车1个钟车就为了这盆粉，配上比头大的巨物4图，瞬间在我脑海浮现出3D画面，击中我的潮汕胃～
小杜：我的头大
盆：我的头更大
- 一分钟煮一碗汤粉的大叔 -
能让不用上班的富二代早起的不多，这个男人是其一。他身后有6种粉面，身旁7盆猪杂，身前是猛火灶台，右拿勺左控火。灶台是一辆改装推车，跟了他8年。
看家绝技是天下武功唯快不破，大勺还带着上一碗汤粉的热气，这边已经10秒装完所有猪杂。进门点单，刚找到桌子坐下，粉就端上来了。
- 收租公也只敢点20元的汤粉 -
店里汤粉一碗15块，20块往上走就用盆装，猪杂有粉肠、花趾肉、猪心、肉饼、猪肝、猪血、肉丸、瘦肉、肉酱9种，一般是所有种类全下，如有忌口可提前沟通。
每份汤粉都是快满出来的分量。他一般只敢点20块，带女朋友来吃，最多点份30块，2人分着吃，哎～有钱人的快乐总是如此朴实无华。而我既无法拥有爱情也不曾有钱。
包租公最爱这份汤粿汁，用大盆装的20元，大半碗都是猪杂，比15元一碗的大一半以上，2个女生才能吃完，大兄弟有时都难顶！但人嘛，每次都禁不住大尺寸的诱惑。
- 只有老家的粿汁皮才能煮 -
在潮汕，粿汁一般有两种做法，一是加卤肉、卤猪肠、卤蛋的卤水派；揭阳洪阳地区的是偏汤煮的，有的加猪杂、有的加海鲜，甚至还有油条，店里只有第二种做法。
粿汁皮在深圳稍少见，只能当地人做好。米浆烙成薄皮再切成四角，煮完卷成大三角，带着些嚼劲，捞起一大勺捧到嘴边，感觉门外的秋风都收住对我的暴打。
- 大半盆都是肉，最多有9种猪杂 -
终于有一天，我也能吃得起包租公同款！老板毫不留情舀下2大勺，足足比粿汁皮都多了3倍，占盆八分满，一大堆肉饼，猪心、粉肠、板筋…按这个分量比老家还便宜。
我对猪杂的热爱啊，写在骨子里。猪杂里最特别的是肉酱，煮前用勺子现压成块，口感和肉味很赞。
- 骨头汤底，汤都是肉香 -
它家的汤底是用猪骨头熬的，再煮上猪杂，嘴汤清甜清甜，肉味很足，天气一冷，来上一大碗简直不要太舒服。
除了粿汁皮，还有粿条、面、米粉和桂林米粉，煮好上桌后稍微拌开，泡着汤一起吃，让粉吸吸味。
最多人推荐的是猪杂汤米粉，而我更喜欢粿条一点，有些人叫它“粿仔”，米香重比较厚，不会太滑，它真的不是河粉，这是潮汕人的偏执，不接受反驳！
老板两夫妻开这家店10年了，那时候是在门口做走鬼档卖汤粉，后面才搬进了店里。那时候可园都还没建，包租公还是个吃完汤粉去上学的小屁孩~
饭点是他们最忙的时候，老板自己上场，老板娘就当跑堂，前前后后送上桌，一有空闲就泡杯功夫茶喝，老熟客吃完粉都要喝上一杯才算真正吃完一餐。
-潮汕汤粉炳江小吃店-
-人均-
15-30元(看你能不能吃了)
-地址-
龙岗区湖西路佳兆业·可园南区底商内
-营业时间-
上午6:30-下午13:30
有时候卖得快就早关门啦~
-tips-
①
汤粉味道不错，但每人口味不同
太远就不必专门前往啦，家楼下的店可能也差不多
这只是包租公的情怀味，朴实无华
②
小店环境一般，讲究环境的请自己斟酌
③
小店只在白天卖汤粉，晚上是其他店家卖鱼粥
- 微信公众号改版啦 -
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